Descripción
Un homenaje a los primeros rayos del día en la selva.
Santo Despertar captura el frescor de la mañana amazónica con una taza brillante, compleja y elegante. Cada grano ha sido despulpado inmediatamente tras la cosecha y sumergido en agua para una fermentación prolongada, resaltando acidez limpia, textura sedosa y notas dulces que evocan pureza y sofisticación.
Variedades: Gueisha, Pache, Caturra
Altitud: 1700–1800 m.s.n.m
Proceso: Fermentación sumergida prolongada
Selección: Cosecha precisa y despulpado inmediato
Fermentación: Sumergida bajo agua en lotes controlados
Puntaje SCA: 86 puntos
Notas de cata:
🍏 Manzana verde crujiente
🍇 Pasas doradas
🌾 Malta dulce
🧈 Textura mantequillosa elegante
